【愛．生活】脆皮燒肉

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烹調生活不知不覺也持續了近三個月,每天都有不同的創意料理,當然也會有變不出花樣感到厭倦的時候！



因為口味的不同,所以Mr.85掌廚時的調味常和喜愛清淡的我有不少味覺上的小小爭執！（okok～我承認我現在真的比較重口味了:p）



喜愛港式燒臘的他,在我幾次的阻撓之下,雖然鮮少再到巷口的港記燒臘報到,但是也讓他實驗出製作脆皮燒肉的方法！（第二次才成功～要是我應該第一次失敗時就放棄了＠＠;)



雖然我只是在旁邊裝忙～但是還是和大家簡單分享一下Mr.85的製作步驟囉！





1.將洗乾淨的五花肉放進滾水川燙至七分熟!



2.抹上一點鹽再加五香粉,皮的部份則灑上薄薄的一層太白粉(豬皮要再刮一下比較乾淨喔！）



3.放進冰箱風乾（我覺得這個比用吹風機或是放再室外乾淨衛生多了:P）



4.隔天取出放進烤箱中烤個三十分鐘,也就大功告成囉！記得皮的部份要向著熱度比較高的地方唷！！





好啦～～我們先開動嚕！:p(切片比較好吃唷！！)






p.s.


話說每次到家樂福幾乎都會買盒家常豆腐,上個星期Mr.85終於忍不住說：家常豆腐怎麼那麼短？不是有加長嗎？